Zafra, ardua labor de miles de cortadores de caña

Alejandro Narváez, 28 de noviembre de 2024

Cuenca del Papaloapan, Ver.- La zafra de los ingenios azucareros es un proceso que requiere la labor ardua de miles de cortadores de caña, quienes trabajan desde muy temprano cada día para cortar la mayor cantidad de toneladas de caña posible. Estos trabajadores, contratados por los grupos de cosecha con el aval de los ingenios azucareros, buscan ganar lo más posible por tonelada cortada, y por ello se les paga según su productividad.

A pesar de los riesgos que conlleva este trabajo, incluyendo el transporte en camionetas desde comunidades rurales hasta los cañales, los cortadores de caña, tanto hombres como mujeres, se esfuerzan por cumplir con su tarea. Las mujeres, en particular, demuestran su capacidad y habilidad para manejar el machete con la misma destreza que los hombres, en este trabajo que requiere fuerza y resistencia.

La cuenca requiere miles de cortadores de caña para alcanzar moliendas de más de 15 mil toneladas por día, y si se llega a 20 mil toneladas, mejor, para que el índice de kilos de azúcar logrados por tonelada de caña crezca. La labor de estos trabajadores es fundamental para el éxito de la zafra y la producción de azúcar en la región.

Es importante destacar que, a pesar de la importancia de este trabajo, los cortadores de caña enfrentan desafíos y riesgos en su labor diaria. Es fundamental que se tomen medidas para proteger su salud y seguridad, y que se les brinde el reconocimiento y la compensación que merecen por su ardua labor.