Se suman Casa Mercado y Museo del Mole al Consejo Gastronómico Veracruzano

Luis Antonio Luna Ortega, 17 de octubre de 2023

Xalapa, Ver.- Con la incorporación al Consejo Gastronómico Veracruzano del restaurante Casa Mercado y Museo de Mole, la asociación crece en número y prestigio.

Casa Mercado es la impulsora del Mole Castizo, que de centro a Sudamérica y otras latitudes tiene presencia, logrando que Coatepec no sea sólo conocido en mercados internacionales por el café, sino también por el mole que desde hace más de 80 años elaboran, comentó Sergio Santos, presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano.  

Por su parte, Jasive Bonilla, responsable del Museo del Mole, habló de la marca que es una de las tres que se tienen registradas e invita a visitar este museo ubicado en la calle Cinco de Mayo, abierto al público con una cuota de recuperación. 

La investigación museográfica del Museo del Mole tuvo más de dos años de evolución y hoy se tiene dispuesta con diversos elementos, pero siempre iniciando con los esenciales y prioritarios para hacer un buen mole, desde el metate hasta los molinos mecanizados.