Realizaron Primera Feria de la Trucha en Parque Doña Falla

Héctor Morales, 3 de diciembre de 2017

Xalapa, Ver .- Veracruz es el cuarto estado en producción de trucha en el país y el segundo en el que más se consume esta especie, por lo que la crianza y venta de platillos representa actualmente una alternativa para los habitantes de diferentes regiones del Cofre de Perote y Orizaba.

«La producción de trucha se encuentra actualmente en el cuarto lugar a nivel nacional. Es el consumidor más fuerte después del Estado de México, tenemos una fuerte producción, todavía no alcanzamos a abastecer lo consumido, estamos tratando de trabajar para fortalecerlo», señaló Jesús Alcazar Márquez del Sistema Trucha en el estado de Veracruz.

Actualmente son 240 unidades de producción adheridas al sistema trucha en el estado de Veracruz.

«Por lo regular son de dos a tres familias y posteriormente generan dos a tres empleos en áreas de producción, pero hay restaurantes; deja una gama de alternativas de generación de recursos».

Este sábado se realizó en el parque Doña Falla de Xalapa la primera Feria de la Trucha en la que se ofertaron diferentes productos innovadores como hamburguesas de trucha.

“Para cambiarle la variedad, como siempre vamos a un lugar y la encontramos empapelada, aquí le estamos dando otra cara al producto, la hamburguesa es muy común e ingredientes que lleva”.

Son seis municipios veracruzanos los que producen 400 toneladas de trucha al año.

Fotos tomadas de redes sociales.