En Ixhuatlán del Café se celebró el Día del Barista

Diana Bustamante, 1 de abril de 2021

Ixhuatlán del Café.- En el municipio de Ixhuatlán del Café se celebró el Día del Barista, el cual fue decretado por las autoridades municipales como el 1 de abril desde el pasado 2019.

En el evento participó el secretario de Desarrollo Agropecuario Rural y Pesca del Estado de Veracruz, Eduardo Cadena Cerón por invitación de la alcaldesa de Ixhuatlán del Café, Viridiana Bretón.

La alcaldesa hizo hincapié sobre la importancia de celebrar esta fecha y reconocer el trabajo del Barista además de promover esta actividad, al mismo tiempo se está elogiando justificadamente todo el trabajo que se realiza en el procesamiento del aromático desde el grano hasta la taza, siendo el Barista pieza clave para la presentación de un buen cafe.

El Fundador del Coffee Fest Mexico, Manuel García Estrada, impartió una conferencia titulada “El Café puede salvar a México”, misma en la que el expositor dio una explicación sobre el origen del café, la aceptación que tuvo en Latinoamérica.

Se hizo entrega de reconocimientos a productores de café que se interesaron en evaluar muestras de sus cultivos de café con un catador certificado Q Grader, en las cuales obtuvieron calificaciones desde los 79.75 hasta los 86.75 puntos, con lo cual son considerados cafés por arriba de los convencionales y de especialidad a partir de los 84 puntos.

El evento fue cerrado por una demostración del primer joven barista de Ixhuatán Del Café, David Hernández Licona, quién fue reconocido y explicó sobre las distintas técnicas de preparación de café y presentó una degustación sobre las diferencias que se pueden percibir dependiendo la forma de preparar una taza o bebida.

Antes de concluir el evento, la alcaldesa y el Titular de la Sedarpa, hicieron entrega de los reconocimientos al conferencista e impulsor del Día del Barista, Manuel García Estrada, así como al barista, David Hernández.