Tejuino, bebida muy solicitada en cualquier época del año

Luis Mont, 10 de septiembre de 2023

Veracruz, Ver.- Elaborado a base de la fermentación del maíz, el tejuino es una popular bebida de origen prehispánico, que para el calor que se vive en la zona conurbada, se vuelve un disfrute hidratante para el paladar, además de tener propiedades benéficas para la salud. 

Irma Castellanos, comerciante de tejuino en el puerto de Veracruz, mencionó que esta bebida es muy solicitada por las y los porteños en cualquier época del año 

“Es como un suero, sirve para la colitis también, y para los crudos, cuando vienes bien crudo te da para arriba. Es fermento de maíz, ahora sí que sale del maíz”. 

El tejuino se bebe con limón, sal y chile al gusto o sin agregarle nada, eso sí, el hielo es el toque necesario para esta bebida.

“Es secreto del patrón. Yo solo te lo preparo con limón, sal, lo que lleva y vámonos. Pues que pasen y se vengan a refrescar la garganta que sabe muy rico”.

De acuerdo con la comerciante, el precio del tejuino puede variar y depende del tamaño, ya que se puede encontrar desde los 25 pesos el medio litro y en 40 o 50 pesos el litro.