Comunidad Las Blancas municipio de Huayacocotla ofrece para la gastronomía gusanos de maguey

Juan Badillo, 28 de septiembre de 2020

Huayacocotla, Ver.- Ejido de Las Blancas, se encuentra en la zona árida del municipio de Huayacocotla.

En este lugar, es muy difícil la generación de empleos, pero a pesar de esta situación, hombres y mujeres buscan alternativas para su economía familiar.

Una de las acciones es el cultivo de magueyes para la extracción del pulque y una vez concluido su ciclo de vida, extraer de las pencas y la raíz del maguey, los chinicuiles.

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Lo anterior fue informado por Miguel Ángel Cuéllar, asesor del ejido Las Blancas, quien agregó que, en esta temporada de gusanos de maguey, lo ofrecen a precios económicos desde el ejido Las Blancas.

Una lata de chinicuiles a 550 pesos, poco más de medio kilo, igual que los escamoles, es un producto especial para combinar con salsa de molcajete, tacos con guacamole, lechuga, ensaladas y todo lo que la gastronomía del pueblo mexicano, lleva a cabo.