Camarones enchilpayados, joya gastronómica de Boca del Río

Mahaleth Guevara Alamilla, 17 de abril de 2025

Boca del Río, Ver.- La cocina de este municipio es un verdadero tesoro gastronómico y los camarones enchilpayados son una de sus joyas más destacadas; este platillo combina sabores prehispánicos y europeos, con el chile chilpaya como protagonista, aportando un toque ahumado y picante irresistible.

La mezcla de hierbas como tomillo y laurel, junto con una base cremosa, equilibra perfectamente la intensidad del sabor.

La preparación comienza con camarones frescos de la región, limpios y cortados en mariposa. Se marinan con sal, ajo y pimienta, y luego se cocinan en mantequilla con cebolla fileteada; finalmente, se agrega la crema de chilpaya, que da identidad al platillo, y se mezcla hasta alcanzar el punto perfecto.

Este delicioso platillo está listo en solo 20 minutos y se disfruta mejor acompañado de una piña colada o agua de Jamaica, mientras se contempla la espectacular vista de la bocana, donde el Río Jamapa se une al Golfo de México, en Boca del Río.