Alumnos de primaria en Coatepec rescatan platillos con flor de dalia

, 3 de julio de 2013

Coaetepec, Ver., 03 de julio de 2013.- La dalia, o acocoxóchitl, fue declarada en los años 60 como como símbolo de la floricultura nacional.

Pocos saben que esta bella flor también tiene cualidades alimenticias y medicinales; por ello, alumnos de la Escuela Primaria “José María Morelos y Pavón” de Coatepec decidieron realizar una muestra gastronómica teniendo como protagonista a la dalia.

De los jardines pasó a la cocina y con sus pétalos y tubérculos se elaboraron platillos que abrieron el apetito de inmediato; tortas de dalia al aderezo, en arroz y en adobo fueron parte del menú.

La dalia fue el alimento preferido del emperador Moctezuma. Por eso padres de familia y alumnos se interesaron en la elaboración de estos platillos como parte del rescate y del conocimiento de la cocina prehispánica.