Altas temperaturas provocan proliferación de bacterias en comida

Abraham Nassar, 13 de abril de 2024

Veracruz, Ver.- Además de golpes de calor y deshidratación el calor puede provocar problemas estomacales porque la comida se echa a perder más rápido.

Noé de la Cruz Guzmán, coordinador de la Dirección Médica de la Cruz Roja en la zona Conurbada Veracruz-Boca del Río, explicó que por diferentes factores combinados al calor pueden darse presencia de microorganismos en alimentos que producen enfermedades.

Si no se cuida, a mayor temperatura la proliferación de bacterias es más elevada, sobre todo de tipo infecciosos, algo grave en un paciente, por ejemplo, con deshidratación.

Se deben evitar elementos que sean preparados en la calle, y apostar por sitios donde se pueda garantizar el buen cuidado, no consumir mariscos que no son cosidos.