Mercado Jaúregui, una opción para comprar carne en estas festividades decembrinas

Luis Antonio Luna, 23 de diciembre de 2019

Xalapa, Ver.- A pesar de que los grandes consorcios empresariales están haciendo cerrar a los comercios pequeños como los tablajeros del mercado Jáuregui, aún persisten cinco de un bloque de esa central de abasto.

Hasta en un 60 por ciento se espera que se incremente la venta de la carne de canal fresca y congelada, donde la pierna de cerdo sin hueso está en 80 pesos y con hueso 70, la costilla de cerdo a 88 pesos, por kilo cada una, precio que se ha manejado en el mercado desde hace un tiempo, sin incrementar para ser una opción para los marchantes, dice José Juan Hernández, quien fuera por muchos años dirigente de tablajeros.

El precio no refleja el incremento que en el rastro ya les están cobrando y que en promedio significa unos diez pesos por kilo en el lugar, sin considerar el transporte a la central de abasto.

Lo que es muy cierto es que cada vez se observan invadidas las planchas de las carnicerías para convertirse en almacén u otro uso del que fuera su origen, por lo que sin duda está en los xalapeños, al comprar en el mercado para rescatar a este tradicional centro de abasto.