Estudiantes de Biología de la UV realizan chorizo y helado de chapulines
Hugo Garizurieta, 1 de febrero de 2019
Xalapa, Ver.- Estudiantes de Biología de la Universidad Veracruzana, presentaron varios proyectos en desarrollo biotecnológico sobre todo en alimentos, con el fin de buscar alternativas sustentables y que sean una mejor opción para la dieta diaria.
Es por ellos que los alumnos mostraron algunos alimentos elaborados con insectos, por lo que en la mesa de exposición dieron a conocer un chorizo y también helado a base de chapulines.
El objetivo es valorar e incentivar el consumo de insectos por su alto nivel proteico, una alternativa viable para comunidades que sufren de desnutrición.
